Leche recién ordeñada, cuajo de cabrito y sal.
Son los únicos ingredientes que utilizamos para elaborar nuestros quesos, incluso la corteza es totalmente natural y comestible.
Quesos de la Jara extremeña.
El hecho de ser ganaderos y queseros a la vez nos permite seleccionar la mejor leche cada día y así transformarla en exquisitos quesos.
Los quesos que elaboramos son limpios en boca, suaves, pero a la vez con muchos matices gustativos, destacando las notas dulces de nata y un regusto agradable que nos recuerda a frutos secos.
Elaboración
Nuestra explotación familiar es moderna y funcional con una sala de ordeño totalmente mecanizada e informatizada, cumpliendo los más estrictos controles de calidad e higiene. La leche recién ordeñada, sin pasar por refrigeración, se traslada rápidamente a la quesería y en la cuba de cuajar empezamos el proceso de elaboración del queso. En dicha cuba, calentamos lentamente la leche hasta alcanzar la temperatura de pasteurización de 65ºC, de este modo, la leche mantiene mejor sus cualidades nutritivas y organolépticas. Por supuesto sin utilizar aditivos químicos ni conservantes de ningún tipo, lo que garantiza que nuestros quesos sean totalmente naturales.
Os invitamos a visitarnos y a degustar nuestros productos
Estamos ubicados en el municipio cacereño de Carrascalejo, perteneciente a la Comarca Extremeña de La Jara.
Nuestra tierra
A los pies de la Sierra de Altamira, en plena jara cacereña, el sol, la lluvia y el aire hacen brotar los pastos que servirán de alimento a nuestras cabras de raza Florida y así producir la exquisita leche con la que elaboramos nuestros quesos.
Disfrútalos en tu mesa.
Te los llevamos a tu casa para que los compartas con los tuyos.
Son perfectos para todo tipo de eventos y celebraciones.
